什麼是轎斗圓|結婚古禮小知識
結婚迎娶當天,新郎要親自到女方家去迎接新娘,媒人必須帶著約一斗二升的圓仔粹搓成十二...
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17 7 月, 2020
不管是煮白米、糯米、糙米,或是各類延伸米食,只要掌握最重要的原則,煮出來的飯就會很好吃,而這個「眉角」就是米與水的比例!
在大賣場架上有好幾種標示著黑糯米、紫米、黑米、黑糙米,外觀顏色不盡相同,不過你知道這些偏黑偏紫的米類,正確的歸屬類別,還有怎麼挑選嗎?
糯米經由烹煮後黏性會變得非常高,吸水性較低,都是利用了這些黏性,在搗米時讓他們能黏著在一起,並加工成各式的食品,而挑選糯米也是一門學問,你知道糯米也有新舊之分嗎?那他們的特點又是甚麼呢?