端午包粽,粽子好幾種,粽米與材料該怎麼選?

端午節將近,想做出屬於自己喜愛的味道,重視養生的國人也會利用健康的五穀雜糧做出更多變化的粽子,但你知道粽米有甚麼可以選擇?材料可以怎麼準備嗎?

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紫米、黑糯米與黑米、黑糙米,到底是甚麼米?
黑米

紫米、黑糯米與黑米、黑糙米,到底是甚麼米?

在大賣場架上有好幾種標示著黑糯米、紫米、黑米、黑糙米,外觀顏色不盡相同,不過你知道這些偏黑偏紫的米類,正確的歸屬類別,還有怎麼挑選嗎?

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圓糯米跟長糯米有什麼不同?怎麼用才最道地?

糯米經由烹煮後黏性會變得非常高,吸水性較低,都是利用了這些黏性,在搗米時讓他們能黏著在一起,並加工成各式的食品,而挑選糯米也是一門學問,你知道糯米也有新舊之分嗎?那他們的特點又是甚麼呢?

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