烏魚子怎麼吃?必學6種烏魚子料理法&6種巧妙搭配,三分鐘味覺升級

烏魚子怎麼吃?必學6種烏魚子料理法&6種巧妙搭配,三分鐘味覺升級

烏魚子怎麼料理最好吃?

烏魚子是平時較少見的高級食材,通常會在過年時的餐桌上出現、也是春節送禮常見的選項之一。想在年夜飯大展廚藝、又或是收到親朋好友送的烏魚子禮盒,卻苦於不知道如何料理嗎?那就趕快把這篇文章收藏起來,跟著小編一起看「烏魚子必學6種料理法」。

烏魚子本身味道相當濃郁、擁有濃厚的鮮味,不需要過多調理調味就很好吃,而其中的料理祕訣便是注意「不能過熟」,否則水分和油脂的流失,將會導致烏魚子失去特有的綿密黏牙口感及風味。

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烏魚子料理法推薦一:氣炸

氣炸是最簡單的烏魚子懶人料理方法之一。先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,接著去除表面薄膜,氣炸鍋180度預熱,烏魚子放進去180度先氣炸3分鐘、再翻面200度氣炸2分鐘,看到烏魚子表面微微起泡呈現金黃色就可以了,取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦二:烤箱

同氣炸鍋一樣,先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,去除表面薄膜,接著烤箱預熱至200度,將烏魚子放進去烤約3至5分鐘,看到表面微微起泡呈現金黃色就可以了,取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦三:乾煎

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,去除表面薄膜,平底鍋先大火預熱後,將烏魚子放進鍋中乾煎,並用鍋鏟按壓讓它均勻受熱,兩面乾煎至表面微微起泡呈現金黃色就可以了,取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦四:酒煎

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,去除表面薄膜,在平底鍋中加入適量高粱或米酒、中火加熱後將烏魚子放進去兩面煎至酒精揮發,表面微微起泡呈現金黃色就可以了,取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦五:酒烤

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,去除表面薄膜,接著準備一個小盤子盛裝高粱酒,點火燃燒,再用夾子夾住烏魚子在高粱酒上兩面翻烤,烤至表面微微起泡呈現金黃色就可以了,放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦六:炙燒

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中,靜置幾分鐘讓酒香浸入,去除表面薄膜,接著使用料理噴槍開始炙燒,至烏魚子兩面微微起泡呈現金黃色就可以了,放涼即可切片開始享用。

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烏魚子怎麼搭配最好吃?6種巧妙搭配

網路上對於烏魚子的搭配法,似乎分成了兩大明顯派系,一部份人喜歡烏魚子搭配大蒜、蒜苗,認為嗆辣的味道彼此碰撞更為過癮;而另一部份人則喜歡烏魚子搭配白蘿蔔、水梨、蘋果,認為水果酸甜的味道更清爽,也更能增加清脆的口感…
而小編今天就要來介紹第6種巧妙搭配:「果乾」!冷凍乾燥過後的水果乾口感會較為空脆、而味道會更濃郁,與口味同樣濃厚的烏魚子搭配起來非常適合,誰也不遜色。同時果乾也是非常方便的選擇,如果認為削蘋果水梨非常的麻煩、不想髒手的話,過年過節也可以常備冷凍乾燥水果乾在家中,巧妙方便又美味。

烏魚子巧妙搭配法:果乾、大蒜、蒜苗、白蘿蔔、水梨、蘋果

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剛買回家的烏魚子如何保存?吃剩的烏魚子怎麼辦?

烏魚子的保存期限為常溫下一週、冷藏一個月、冷凍一年。所以剛買回家的烏魚子,如果近期內會食用,可以先放冷藏庫;而想要長期保存的話,則可以用報紙包起來放置冷凍庫,最長保存一年。
至於料理完吃剩下的烏魚子,非常不建議二次加熱、二次加熱容易過熟導致口感不佳,所以不妨將吃剩的烏魚子切碎加進義大利麵一起食用、或是煮成炒飯都會是更好的選擇。

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